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Anthony Bourdains Mortadella Sandwich

Eines der bekanntesten Sandwiches der Welt

Super schnell gemacht und absolut köstlich!

Gericht Abendessen, sandwich

Küche Amerikanisch

Keyword Abendessen, lecker, Sandwich, Schnell

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Zutaten

• 1 Brioche Bun
• 6 Scheiben Mortadella
• Käse (Kashkaval oder Provolone)
• Mayo
• Senf
• Butter

Anleitungen

• Brioche Buns halbieren und in etwas Butter knusprig anbraten.
• Je zwei Scheiben Mortadella in der Pfanne anbraten.
• Käse darauf legen und kurz schmelzen lassen, das ganze 3 mal wiederholen.
•  Unteres Bun mit Mayo bestreichen.
• Mortadella & Käse darauf legen und das obere Bun mit Senf bestreichen.

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Notizen

Zusammenklappen, reinbeißen und genießen!

Viel Spaß beim Nachmachen

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10 Minuten Erdnuss-Limetten Nudeln

Perfekt, wenn’s schnell gehen muss und trotzdem richtig geil schmecken soll!

Gericht Abendessen, Nudeln

Küche Asiatisch

Keyword Abendessen, Mittagessen, Nudeln, Schnell

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Servings 2 Portionen

Zutaten

• Gekochte Nudeln (Ramen oder Spaghetti)
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer
• 1 TL Chilliflocken
• 2 EL gehackter Koriander
• 2 EL Sesam
• 3 EL Erdnussbutter
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Reisessig
• 2 EL Sesamöl

Anleitungen

•  Knoblauch und Ingwer fein reiben. Frühlingszwiebeln, Schalotte und Koriander klein schneiden.
• Nudeln kochen und abgießen.
• Alles zusammen in eine große Pfanne geben.
• Heißes Sesamöl darüber gießen und gut vermengen. Optional noch etwas Nudelwasser mit einarbeiten.

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Notizen

Fertig, schnell, cremig und mit richtig viel Geschmack!

Viel Spaß beim Nachmachen

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Thunfisch Päckchen

Schnell gemacht, richtig crunchy und perfekt als Snack!

Gericht Beilage, Mittagessen, Snack

Küche Asiatisch, Deutsch

Keyword lecker, Schnell, Thunfisch

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zutaten

• 1 Dose Thunfisch
• 1 rote Zwiebeln
• 5 Pfefferronen
• 2 EL Mayo
• 1 TL Sriracha
• Salz & Pfeffer
• 3 Reispapier-Blätter
• 2 Eier
• 1 TL Sojasoße
• etwas geriebenen Käse

Anleitungen

• Zwiebel & Pfefferonen klein schneiden, mit Thunfisch, Mayo, Sriracha, Pfeffer & Salz vermengen.
•  Käse dazugeben und alles gut durchrühren.
• Eier mit Sojasoße verquirlen. Reispapier kurz darin ziehen.
• Mit der Thunfisch-Mischung belegen, zusammenfalten und ab in die Heißluftfritteuse.
• 10 Min. bei 180 °C knusprig backen – fertig!

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Notizen

Viel Spaß beim Nachmachen

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Chili Cheese Sauce

Gericht Sauce / Dip

Küche Amerikanisch

Keyword chilli, lecker, Sauce

Gesamtzeit 25 Minuten Minuten

Zutaten

• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 200 ml Milch
• 150 g Cheddar
• 1 EL Jalapeños fein gehackt
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• Hot Sauce nach Geschmack
• Salz

Anleitungen

• Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
• Milch in drei Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht und einmal alles aufkochen.
• Cheddar einrühren und schmelzen lassen.
• Jalapeños, Paprikapulver, Hot Sauce dazugeben und mit Salz abschmecken.
• Ist sie zu dick, einfach noch etwas Milch unterrühren.

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Notizen

Tipp: Warm schmeckt sie am besten – also direkt über Pommes, Burger oder Chips gießen! Oder am nächsten Tag wieder aufwärmen.

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Thunfisch Cracker

Super knusprig, brutal lecker und ein echter Hingucker!

Gericht Reispapier, schnell, Snack, Thunfisch

Küche Asiatisch, Deutsch

Keyword Beilage, Reis Cracker, Snack, Thunfisch

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 7 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Zutaten

• Thunfisch Sashimi Qualität
• 1 EL geröstetes Sesamöl
• 1 EL Ponzu
• 2 EL gerösteter Sesam
• Reispapier
• 1 Frühlingszwiebel
• eingelegte rote Zwiebeln
• 1 Eigelb
• Chilliöl
• Rapsöl zum ausbacken

Anleitungen

• Thunfisch mit Sesamöl & Ponzu marinieren, dann im Sesam wälzen.
• In einer heißen Pfanne oder Plancha ca. 90 Sek. je Seite scharf anbraten, danach in grobe Würfel schneiden (und heimlich schonmal probieren ).
• Reispapier in heißem Rapsöl (ca. 160 °C) knusprig ausbacken – Achtung, es kann spritzen!
• Cracker abtropfen lassen und belegen mit:

  * Thunfisch Würfeln* Eingelegte Zwiebeln* Frühlingszwiebeln* Eigelb* Chiliöl* Schnittlauch

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Limetten-Erdnuss-Suppe

Super cremig, würzig und einfach unwiderstehlich! Wer die nicht ausprobiert, ist selber Schuld. Diese Suppe ist ein Muss für alle, die asiatische Aromen lieben.

Gericht Hauptgericht, Mittagessen, Suppe

Küche Asiatisch, Deutsch

Keyword Abendessen, Hühnersuppe, lecker

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 18 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 2 EL Rote Currypaste
• 2 EL Erdnussbutter
• 1 Knoblauchzehe gerieben
• Öl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Speisestärken optional
• 400 ml Kokosmilch
• 800 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 400 g vorgekochte Udon-Nudeln
• 8 Dumplings
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Limette gepresst
• frischer Koriander
• 2 weichgelochte Eier
• Chilliöl
• Sesam

Anleitungen

• Currypaste, Erdnussbutter und geriebenen Knoblauch in etwas Öl anschwitzen.
• Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Limettensaft und Sojasauce hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
• Dumplings und Udon-Nudeln in die Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen.
• Wenn die Suppe dicker werden soll, Speisestärke in Wasser auflösen und unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Mit Chiliöl, weichgekochten Eiern, Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesam garnieren.

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Notizen

 Fertig ist die ultimative Wohlfühlsuppe! Perfekt für kalte Tage oder wenn’s mal richtig aromatisch sein soll.

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Gefüllte Pita Taschen mit Wurst & Käse

Nur 3 Zutaten, ultra saftig und dazu ein Dip, der nach Sommer schreit! Perfekt für den Grill, aber geht auch in der Pfanne. 

Gericht Beilage, Pita Taschen, Snack

Küche Deutsch

Keyword Beilage, Gegrillt, Pita, Snack

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 9 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• Pita-Taschen
• Frische Wurst Chorizo, Salsiccia oder grobe Bratwurst
• Mozzarella gewürfelt

Für den Dip

• 400 g Griechischen Joghurt
• Saft einer halben Zitrone
• Gartenknoblauch oder Schnittlauch
• frische Minze
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Alle Zutaten für den Dip zuerst mixen – dann kann der schön durchziehen.
• Pita-Taschen in Wasser tauchen & kurz angrillen.
• Halbieren, aufklappen & Mozzarella unten rein.
• Oben mit rohem Wurstbrät verschließen.
•  Mit der Schnittseite angrillen, dann indirekt gar ziehen lassen, bis der Käse fließt!

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Perfekte Beilage gefällig? Backkartoffeln sind der absolute Hit

egal ob vom Grill, Smoker oder aus dem Backofen.Einfach zubereitet und mit Toppings nach Wahl der Knaller zu jedem BBQ!

Gericht Beilage, Hauptgericht, Snack

Küche Deutsch

Keyword Beilage, Kartoffel, Snack

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• Mehlig kochende Kartoffeln
• etwas Öl
• Salz und Pfeffer

Toppings:

• Kräuterbutter
• geriebener Käse Cheddar oder Bergkäse
• 1 Packung Sour Cream
• frischen Schnittlauch
• 1 Packung Bacon

Anleitungen

• Die Kartoffeln einfach einölen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Kartoffeln bei 140 Grad mit auf den Smoker (oder alternativ in den Backofen) legen.
• Nach etwa 1,5 Stunden sind sie herrlich weich.

  (Kontrolle mit einem Holzstäbchen, ob sie weich sind.)
• Anschließend nach Belieben mit den Toppings garnieren und genießen.

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Notizen

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Brathähnchen besser als vom Grillwagen

Direkt aus der Heißluftfritteuse – saftig, knusprig und in nur 50 Minuten fertig!

Gericht Hähnchen

Küche Deutsch

Keyword Brathähnchen, lecker, Mittagesssen

Zubereitungszeit 50 Minuten Minuten

Servings 4 Personen

Zutaten

• 1,5 Kg Kikok-Hähnchen
• Hähnchenrub

Anleitungen

• Kikok-Hähnchen (ca. 1,3 kg) mit deinem Lieblingsgewürz einreiben.
• Für 50 Min. bei 160 °C in die Heißluftfritteuse.
• Rausnehmen und genießen!

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Notizen

Tipp: Dazu Reis mit kaltem Apfelmuss. Die Kombi klingt wild schmeckt aber großartig!

Das müsst ihr unbedingt ausprobieren!

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Chipotle-Soße

Schnell, einfach & richtig lecker!

Gericht Sauce / Dip

Küche Amerikanisch, Deutsch

Keyword chilli, dip, lecker, Majo, Sauce

Servings 1 Portion

Zutaten

• 200 g Mayo
• 1 Chiptle in Adobo + etwas Soße
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• Saft einer halben Limette
• Salz

Anleitungen

• Chipotle fein hacken oder pürieren.
• Mit den restlichen Zutaten vermengen.
• Mit Limette & Salz abschmecken – fertig!

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Notizen

Tipp:
Die Adobo-Chilis gibt’s als Konserve online. Nach dem Öffnen einfach in ein Glas umfüllen & im Kühlschrank aufbewahren.
Soße zu scharf? Einfach etwas mehr Mayo dazu!

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