15 Minuten Erdnuss-Limetten-Salat mit Udon-Nudeln 🍜🥗
Perfekt, wenn’s schnell gehen muss! 😍 Frisch, cremig und mit ein paar gegrillten Garnelen einfach der Wahnsinn. 🦐🔥
Zutaten
- 2 Packungen Udon-Nudeln
- 1 Möhre
- 1/2 Gurke
- 1 Mango
- 1 rote Zwiebel
- 1/4 Chinakohl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL gerösteter Sesam
- 1 EL schwarzer Sesam
- optional: Garnelen, Schnittlauch
Für das Dressing:
- 4-6 EL Sojasoße
- 1 Bio-Limette (Abrieb & Saft)
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 TL Honig
- 250 g Joghurt (3,5 %)
- Pfeffer, Salz & Knoblauch
- Chilliöl
Anleitungen
- Udon-Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. 🍜
- arnelen würzen und für später bereitlegen. 🦐
- Möhre, Gurke und Mango in feine Julienne schneiden. Chinakohl, Frühlingszwiebeln und rote Zwiebel fein schneiden. 🥕🥒🥭
- Alle Zutaten für das Dressing verrühren und mit dem Gemüse sowie den Udon-Nudeln vermengen. 🥣
- Die Garnelen bei mittlerer Hitze kurz angrillen und zusammen mit Sesam und optional etwas Schnittlauch über den Salat geben. 🔥
Video
Notizen
Frisch, cremig und mit einer genialen Erdnuss-Limetten-Note – der perfekte Sommersalat! 🤤❤️
Viel Spaß beim Nachmachen! 🫶🏻
