Räuchern Archive - Der Grill Typ https://dergrilltyp.de/tag/raeuchern/ Rezepte für den Grill Tue, 06 Jan 2026 21:15:47 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://dergrilltyp.de/wp-content/uploads/2025/03/cropped-Grilltyp-Logo-Cap-32x32.png Räuchern Archive - Der Grill Typ https://dergrilltyp.de/tag/raeuchern/ 32 32 Stremellachs https://dergrilltyp.de/stremellachs/ https://dergrilltyp.de/stremellachs/#respond Tue, 06 Jan 2026 20:48:12 +0000 https://dergrilltyp.de/?p=1726 Frisch aus dem Buchenholzrauch, perfekt zum Frühstück oder einfach zwischendurch! 😍

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Stremellachs 🔥🐟

Frisch aus dem Buchenholzrauch, perfekt zum Frühstück oder einfach zwischendurch! 😍
Gericht Aufschnitt
Küche Deutsch
Keyword Aufschnitt, Räuchern, Stremmellachs
Vorbereitungszeit 12 Stunden
Zubereitungszeit 2 Stunden
Servings 6 Personen

Zutaten

  • 1-2 Lachshälften
  • Gewürze eurer Wahl als Topping

Für die 7% Salzlake

  • Lorbeer
  • Knoblauch
  • Piment
  • Pfeffer
  • Wacholder
  • Senf
  • 70 g Salz auf 1 Liter Wasser!!

Anleitungen

  • Lachs auf Gräten kontrollieren und in Streifen schneiden.
  • Salzlake anrühren, Gewürze dazugeben und den Lachs 12 Stunden darin im Kühlschrank marinieren.
  • Anschließend abtupfen und mit eurem Lieblingsrub toppen.
  • Bei 80°C im Buchenholzrauch garen, bis der Lachs 62°C Kerntemperatur hat.
  • Warm genießen – oder kalt… schmeckt beides überragend! 🤤🔥

Video

Viraler Döner-Trend vom Grill

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]]> https://dergrilltyp.de/stremellachs/feed/ 0 Perfekte Rippchen https://dergrilltyp.de/perfekte-rippchen/ https://dergrilltyp.de/perfekte-rippchen/#respond Mon, 29 Sep 2025 17:49:56 +0000 https://dergrilltyp.de/?p=1581  Saftig, zart und einfach mega lecker – genau so müssen sie sein! 🤤

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Perfekte Rippchen?! 🐷🔥

 Saftig, zart und einfach mega lecker – genau so müssen sie sein! 🤤
Gericht Abendessen, Beilage
Küche Amerikanisch
Keyword Beilage, Fleisch, Gegrillt, lecker, Rippchen
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden

Zutaten

  • 800 g Rippchen
  • BBQ Rub
  • BBQ Soße
  • Butter
  • Brauner Zucker
  • einen Schluck Cola
  • Räucherholz

Anleitungen

  •  Silberhaut entfernen und die Rippchen mit BBQ-Rub einreiben. Falls ihr keinen Rub habt, nehmt einfach Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Knoblauch.
  • Grill auf 120 °C vorheizen und ein Stück Räucherholz dazugeben. Die Ribs für ca. 1,5 Stunden in den indirekten Bereich legen.
  • Anschließend die Rippchen mit Butter, braunem Zucker und einem Schuss Cola in Backpapier und Alufolie einpacken, aber darauf achten, dass kein direkter Kontakt zur Folie besteht. Dann wandern die Ribs für weitere 2-3 Stunden bei 120-140 °C zurück auf den Grill.
  • Zum Schluss auspacken und glasieren – dabei alle 15 Minuten mit BBQ-Soße bestreichen. Nach 2-3 Mal sind die Ribs fertig! ❤

Video

Notizen

Was soll ich euch als Nächstes zubereiten? 🔥

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]]> https://dergrilltyp.de/perfekte-rippchen/feed/ 0 Fisch räuchern https://dergrilltyp.de/fisch-raeuchern/ https://dergrilltyp.de/fisch-raeuchern/#respond Thu, 12 Jun 2025 11:01:23 +0000 https://dergrilltyp.de/?p=892 Hier geht’s zur Anleitung 📚Selbstgeräucherter Lachs – perfekt für die Feiertage & gar nicht so kompliziert, wie man denkt! 😋

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Fisch räuchern

Hier geht’s zur Anleitung 📚Selbstgeräucherter Lachs – perfekt für die Feiertage & gar nicht so kompliziert, wie man denkt! 😋
Gericht Aufschnitt, Fisch, Frühstück
Küche Deutsch
Keyword Aufschnitt, fisch, lachs, Räuchern
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 16 Stunden
Servings 1 Portion

Zutaten

  • 1 Lachshälfte
  • 30 g Meersalz pro Kg Lachs
  • 10 g Zucker pro Kg Lachs
  • etwas Salz zum bedecken des Schalenbodens

Anleitungen

  • Pökeln: Schale mit Salz ausstreuen, Lachs mit Hautseite nach unten reinlegen.Salz-Zucker-Gemisch gleichmäßig (!) aufstreuen (am besten: Hälfte Salz, 10 Min. warten, dann den Rest mit Zucker mischen & drübergeben).48 Stunden kalt stellen.
  • Trocknen: Aus der Lake nehmen, nicht abwaschen! Trocken tupfen & mind. 6 Stunden trocknen lassen, bis die Oberfläche leicht matt ist.(Draußen bei Kälte/Wind oder im Kühlschrank.)
  • Räuchern: Mit Sparbrand & Buchenmehl bei max. 20 °C für 8 Stunden räuchern. Danach:12 Stunden kühlen, dann nochmal 8 Stunden räuchern.
  • Reifen lassen:Am besten nochmal eine Nacht im Kühlschrank – dann ist der Lachs perfekt!

Video

Notizen

Jetzt nur noch aufschneiden & genießen. 🔥❤

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