Beef Short Ribs 🔥🐮
Ein BBQ Traum wird wahr! Perfekt saftig, zart und voller Geschmack. Unbedingt ausprobieren!
Servings 4 Personen
Zutaten
- Rinder-Short Ribs
- etwas Senf
- BBQ-Rub (z. B. Pfeffer, Salz, Knoblauch)
Anleitungen
- Das Fleisch mit Senf einstreichen, mit BBQ-Rub würzen und 30 Minuten einziehen lassen.
- Grill/ Smoker auf 105 °C indirekte Hitze vorbereiten und das Fleisch 3 Stunden lang räuchern.
- Anschließend die Ribs in Butcher Paper einwickeln und bei 120 °C weitere 4 Stunden garen.
- Ziel: Eine Kerntemperatur von 90 °C erreichen oder das Gefühl, dass das Einstechthermometer “wie in weiche Butter” gleitet.
- Die Ribs noch 30 Minuten ruhen lassen, dann anschneiden.
Video
Notizen
✨ Das Geheimnis: Top-Fleischqualität und exakte Gartemperaturen! Für mich jedes Mal ein absolutes Highlight. 😍
