Potato Bun’s die besten!

Name: Potato Bun’s die besten!
Prep time: 15 min
Total time: 180 min
Ingredients: 576 g Pizzamehl; 7 g Trockenhefe (oder 25g frische Hefe); 30 g Zucker; 15 g Salz; 200 g Milch; 200 g Wasser; 70 g weiche Butter; 80 g Kartoffelmehl; 1 Ei; optional: bis zu 40ml Wasser, falls der Teig zu trocken ist); 1 Ei; 1 EL Milch; etwas Butter

Vorbereitung 15

Gesamt 3

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🍔🔥Die besten Burger Buns – fluffig, soft & einfach perfekt! 😍 Hiernach wollt ihr nie wieder andere!

Gerichtart Brötchen, Buns, burger, Hauptgericht, Mittagessen

Küche Deutsch

Portionen Bun´s

Zutaten

576 g Pizzamehl
7 g Trockenhefe oder 25g frische Hefe
30 g Zucker
15 g Salz
200 g Milch
200 g Wasser
70 g weiche Butter
80 g Kartoffelmehl
1 Ei
optional: bis zu 40ml Wasser, falls der Teig zu trocken ist)

Egg Wash

1 Ei
1 EL Milch

Zum bestreichen

etwas Butter

Anleitung

Hefe auflösen: Wasser & Milch in eine Schüssel geben, Hefe darin auflösen & 10 Min. stehen lassen.
Teig kneten: Mehl, Zucker, Ei & Kartoffelmehl dazugeben und verkneten. Falls der Teig zu trocken wirkt, nach und nach weitere bis zu 40ml Wasser einarbeiten.
Butter & Salz einarbeiten: Sobald der Teig glatt ist, weiche Butter nach und nach einarbeiten. Zum Schluss das Salz unterkneten und 2 Min. auf schneller Stufe kneten.
Ruhen lassen: Teig ca. 60 Min. abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt.
Portionieren & schleifen: Teig in 100g Stücke teilen, rund schleifen & auf ein Backblech setzen. Noch einmal 60 Min. abgedeckt gehen lassen. Bis sie sich erneut verdoppelt haben.
Backen: Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Buns mit Egg Wash bestreichen & 12–15 Min. goldbraun backen.
Final Touch: Nach dem Backen mit Butter bestreichen & unter einem Handtuch abkühlen lassen.

Notizen

🔥 Tipp: Lass den Teig im Backofen mit eingeschaltetem Licht gehen – perfekte 35°C für fluffige Buns!

Keywords Blätterteig, Buns, burger, Überbacken