Allgemein Archive - Der Grill Typ https://dergrilltyp.de/category/allgemein/ Rezepte für den Grill Tue, 15 Jul 2025 17:03:53 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://dergrilltyp.de/wp-content/uploads/2025/03/cropped-Grilltyp-Logo-Cap-32x32.png Allgemein Archive - Der Grill Typ https://dergrilltyp.de/category/allgemein/ 32 32 Hühnersuppe wie von Oma  https://dergrilltyp.de/huehnersuppe-wie-von-oma/ https://dergrilltyp.de/huehnersuppe-wie-von-oma/#respond Fri, 20 Jun 2025 15:01:53 +0000 https://dergrilltyp.de/?p=1160 Perfekt für kalte, ungemütliche Tage – ein Klassiker für die Seele! 😍 Das komplette Rezeptnsteht in den Kommentaren, hier war zu wenig Platz. 😅

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Hühnersuppe wie von Oma 🐔

Perfekt für kalte, ungemütliche Tage – ein Klassiker für die Seele! 😍 Das komplette Rezeptnsteht in den Kommentaren, hier war zu wenig Platz. 😅
Gericht Suppe
Küche Deutsch
Keyword Hühnersuppe, lecker, oma, Spargelsuppe
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 5 Stunden
Servings 6 Personen

Zutaten

  • 1,5 Kg Hühnchen (Suppenhuhn, Schenkel oder Karkassen)
  • 1 Bund Suppengrün
  • 2 Zwiebeln
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Sternanis
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 TL Fenchelsaat
  • 1 TL Koiandersaat
  • 1 TL Wachholderbeeren
  • 4 Liter kaltes Wasser

Zum abschmecken und Servieren

  • 3 EL Sojasoße
  • 1/2 TL Chilliflocken optional
  • Buchstaben oder Suppennudeln
  • Salz
  • 2 Möhren
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • frische Petersilie

Anleitungen

  • Zwiebeln & Gewürze rösten: Zwiebeln und Ingwer halbieren und in einer heißen Pfanne ohne Fett auf der Schnittseite anrösten, bis sie leicht schwarz sind. Auch die Gewürze in einer Pfanne kurz anrösten.
  • Brühe ansetzen: Hühnchen, Suppengrün, geröstete Zwiebeln, Ingwer und die Gewürze in einen großen Topf geben. Mit 4 Litern kaltem Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze langsam zum Köcheln bringen.
  • Schaum abschöpfen: Den Schaum abschöpfen, damit die Suppe klar bleibt. Anschließend 2 Stunden bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
  • Brühe klären: Nach 2 Stunden das Gemüse und das Hühnchen aus der Brühe nehmen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um sie klar zu bekommen.
  • Suppe verfeinern: Die Brühe mit Salz, Sojasoße und Chiliflocken abschmecken. Für den Anfang: 3 EL Sojasoße, 1,5 TL Salz und 1/2 TL Chiliflocken. Nach Belieben anpassen.
  • Finalisieren & Servieren: Das gezupfte Hühnchenfleisch und in Scheiben geschnittene Möhren in die heiße Brühe geben (nicht mehr kochen!). Suppennudeln separat kochen. Frühlingszwiebeln und Petersilie fein schneiden und als Topping verwenden.
  • Genießen: Alles zusammen servieren ❤

Video

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]]> https://dergrilltyp.de/huehnersuppe-wie-von-oma/feed/ 0 Weltbester Chicken Rub! https://dergrilltyp.de/weltbester-chicken-rub/ https://dergrilltyp.de/weltbester-chicken-rub/#respond Mon, 16 Jun 2025 17:09:51 +0000 https://dergrilltyp.de/?p=1078 Süß, leicht scharf & einfach perfekt! 🤤

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Weltbester Chicken Rub! 🐔🔥

Süß, leicht scharf & einfach perfekt! 🤤
Gericht Gewürz, Rub
Küche Deutsch
Keyword Chicken gewürz, Rub, Snack

Zutaten

  • 47 g Meersalz
  • 28 g brauner Zucker
  • 5 g Paprikapulver 2g geräuchert, 3g edelsüß
  • 4 g Koriander 2g Blätter, 2g Saat
  • 4 g Senfsaat
  • 4 g Knoblauchflocken
  • 4 g Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 2 g Chilliflocken
  • 2 g Kurkuma

Anleitungen

  • Knoblauchflocken & Senfsaat im Mörser leicht andrücken.
  • Mit den restlichen Zutaten mischen – fertig!

Video

Notizen

Perfekt für Chicken Wings & Drumsticks. Viel Spaß beim Nachmachen! ❤🔥

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]]> https://dergrilltyp.de/weltbester-chicken-rub/feed/ 0 Das einzige Sub-Rezept, das du brauchst!  https://dergrilltyp.de/das-einzige-sub-rezept-das-du-brauchst/ https://dergrilltyp.de/das-einzige-sub-rezept-das-du-brauchst/#respond Mon, 16 Jun 2025 11:10:27 +0000 https://dergrilltyp.de/?p=1067 Weich, fluffig & perfekt zum Belegen! 🤤 Willkommen bei meiner neuen Brot Serie, außen knusprig, innen fluffig. Folge mir am besten direkt um kein Rezept mehr zu verpassen. ❤️

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Das einzige Sub-Rezept, das du brauchst!

Weich, fluffig & perfekt zum Belegen! 🤤 Willkommen bei meiner neuen Brot Serie, außen knusprig, innen fluffig. Folge mir am besten direkt um kein Rezept mehr zu verpassen. ❤
Gericht Baguette, Brötchen, Buns
Küche Französisch
Keyword Baguette, Laugenbrötchen, Sub, Überbacken
Vorbereitungszeit 50 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten

Zutaten

Poolish-Vorteig

  • 90 g Wasser
  • 90 g Mehl
  • 3 g Trockenhefe

Hauptteig

  • 480 g Mehl Typ 550
  • 315 g Milch
  • 20 g Zucker
  • 14 g Salz
  • 10 g Trochenhefe
  • 20 g Butter

Toppings (optional)

  • Jalapeños
  • Cheddar, Parmesan
  • Oregano

Anleitungen

  • Poolish ansetzen: Zutaten mischen & 12h bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  • Hauptteig kneten: Poolish mit allen Zutaten außer Butter & Salz vermengen. Sobald der Teig schön glatt ist, weiche Butter & Salz einkneten. Weitere 2 Min. schnell kneten.
  • Gehen lassen: Teig an warmem Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt.
  • Formen & belegen: Portionieren, schleifen, leicht befeuchten & mit Toppings bestreuen. (165g sind ideal)
  • Nochmal gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
  • Backen: 12 Min. bei 190°C Umluft. Danach unter einem Geschirrtuch auskühlen lassen.

Video

Notizen

Tipp: Ich lasse Teige gern im Backofen mit eingeschaltetem Licht gehen (ca. 40°C) – perfekt für fluffige Sub‘s!
 

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